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It is cultivated for both commercial food processing and the pharmaceutical industry. Cultivation of piri piri is labor-intensive. Sauce made from peri-peri chilis used as a seasoning or marinade is Portuguese-African in origin and is "especially prevalent in Angola, Namibia, Mozambique and South Africa".

Recipes vary from region to region, and sometimes within the same region depending on intended use ex. Other common ingredients are salt, spirits namely whisky , citrus peel , onion, pepper, bay leaves , paprika , pimiento , basil, oregano, and tarragon.

From Wikipedia, the free encyclopedia. Redirected from Piri piri. Not to be confused with the Capsicum baccatum pepper Bishop's crown.

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Alternatively, light your barbecue. Season the marinated chicken, and cook it on the griddle pan for minutes on each side, until golden brown.

Transfer the griddled chicken to a roasting tray and roast in the oven for 30 minutes, until cooked through. Alternatively, place the chicken on a medium heat barbecue, covered, for minutes on both sides or until cooked through, basting regularly with the remaining piri-piri sauce.

Piri-piri chicken. Preparation time hours. Cooking time 30 mins to 1 hour. Serves By Antony Worrall Thompson. From Saturday Brunch. Share Share this with.

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